火鍋店裝修設計知識

　　做好火鍋店裝修設計，是火鍋店成功開始的第一步。我們只有更注重火鍋店外表的一個裝飾，才能讓我們的火鍋店既有視覺上的不同，也有味覺上的不同。讓我們不斷的與眾不同中突顯自己的個性與特色，讓我們的火鍋店被越來越多的人記住，從而給自己的火鍋店帶來越來越好的生意。

　　一、假如火鍋屬中低檔花費層次，通常人均花費在50元左右，前來就餐的顧客多歸于中低一級收入階層，廳堂裝修安置不要過于奢華，要整體大方，因而應本著裝修個性一致，個性明快，環境層次中等的準則，營建一個溫馨、簡練的用餐環境為目標。地上有些選用防滑地板磚拼貼;吊頂有些選用紙面防火石膏板，邊際有些二級吊頂外型、隱藏溫反射光源，大廳選用吸頂及少數吊燈，表面刮膏處置;墻裙有些選用普通水曲板聚胺酯透明漆面處置。這樣的廳堂安置一是節省造價，二是便于打掃衛生，也不失火鍋花費的層次。為點綴和表現當地飲食文化，能夠掛精巧、大方，反映日子情味的山水、人物面，以增強文化氣氛。面積大的廳堂，可設置表演區，活潑就餐氣候。

　　二、餐廳家私及合理設計餐桌分圓桌、條桌、方桌三種，圓桌直徑為120cm或140cm，合適十人擺布人數就餐;條桌為80cm×120cm，便于2-4人就餐;方桌為110cm×110cm，適于6-8人用餐。圓桌和方桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。各類餐桌的數量應依據廳堂的構造進行適宜調配。落臺(備餐柜)落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內寄存餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的標準：長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數量比例通常為：1:2-1:4，詳細數量和擺放位置要依據餐桌設計組織。餐椅餐廳用的椅子要與餐廳的整體個性相和諧，通常需求用木椅較好。

　　三、餐廳的通道餐廳動線的組織客人動線：客人動線應以從門到坐位之間的通道四通八達為基本需求，通常來說選用直線為好，由于任何轉彎抹角。在區域內設置落臺，即可寄存餐具，又有助于效勞人員縮短行走路線。效勞員動線：餐廳中效勞員動線長度對工作效益有著直接的影響，準則上愈短愈好。在效勞員動線組織中，留意一個方向的路途工作動線不要太集中，盡可能除去不必要的彎曲、在區域內設置落臺，即可寄存餐具，又有助于效勞人員縮短行走路線。 餐廳的通道餐廳的設計中，既要思考充分利用營業面積，又要思考方便客人進入和脫離，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺度為50cm擺布，行走的最起碼通道尺度為100cm。